パスタ祭り

イタリアで食べておいしかったもののひとつに、「Pici（ピチ）」という極太パスタがありました。讃岐うどんを思わせる、もちもちのコシのあるトスカーナのパスタで、日本では売っているのを見たことがなかったので、一袋買ってきてみたんですが、見えます？　ゆで時間なんと22分。ポルチーニやにんにくやぺペロンチーニもたっぷり買ってきて、友人たちへおみやげに。スーツケースがしばらく匂った（笑）。ホント？と思ったけど、ゆで時間は本当に22分必要でした。トマト味のラグーソース＆ペコリーノ・トスカーノで。これでスイッチが入っちゃったのか、夫が「手打ちパスタを作ろう」と言い出して、ずっと放置してあったパスタマシンを出してきました。そんなわけでここのところ連日、タリアテッレとかラビオリとか食べています。
ラビオリは、セージもちょうど摘んであったので、ヴィットーリアさんのレシピ通りに作りました。現地での味にはもちろんかなわないけど、旅の記憶が続いているみたいで、ちょっと楽しいです。